- Pişen keklerin tavadan boşaltılması sonrasında tavanın yıkanması ve kurutulmasını sağlayan ünitedir.
- Tava yıkama makinesi yatay tiptir.
- Yıkama ve kurutma sisteminde kullanılan zincirler CrNi paslanmaz zincirlerdir.
- Tüm şase, kaportalar ve taşıyıcılar, kızaklar ve tesisat sistemleri paslanmaz Cr-Ni 304 malzemeden imal edilmektedir.
- Yıkama içi yataklama rulmanları paslanmazdır.
- Tavaları taşıyan zincir paslanmaz ve darenlidir.
- Küf ve maya oluşumunu engellemek için 50-60 derece sıcaklığa sahip su kullanılmaktadır. Bu sistem için gerekli olan ısı buhar ile sağlanmaktadır.
- Yıkama ve kurutma sistemimiz üzerinde makine içerisinde oluşan buharın atılması
için kullanılan 2 adet fan bulunmaktadır. İstenmeyen bu buharın ortamdan atılması için gerekli olan baca sistemi yapılabilmektedir.
- Su sirkülasyonu 2adet 11kw gücünde pompa ile sağlanmaktadır. Sistem için gerek olan suyun arıtılmış olması gerekmektedir.
- Yıkama sistemi tava formundaki değişikliklere bakmaksızın homojen ve stabil yıkama yapmaktadır.
- Kurutma Bölümünde tavalar alttan ve üstten yüksek hacimli 6 adet komple kromblower ile kurutulur.
- Tava yıkama ve kurutma makinesi klasik tesis mantığından farklı olup yıkama öncesi ve kurutma sonrası tava çevirme ünitelerine gerek duyulmamaktadır.
